indulgance cake

KEK CHOCOLATE INDULGENCE

Bahan Kek

150gm tepung naik sendiri

5 biji telur

80ml minyak jagung / butter cair 

120ml susu coklat

150gm gula kastor

1 1/2 sudu besar ovellete

2 sudu besar cappucino emulco

3 sudu besar serbuk koko

Cara-caranya

Telur dan gula dipukul sampai kembang.

Masukkan ovellete dan pukul lagi hingga gebu dan ringan.

Masukkan minyak jagung, putar perlahan.

Masukkan susu coklat dan cappucino emulco, bila sudah

sebati masukkan tepung dan serbuk koko. Pukul perlahan

hingga sebati.  Masukkan dalam loyang kemudian bakar

hingga masak.

 

Ini pulak bahan-bahan white chocolate filling:

100gm compound white chocolate

150gm butter

2 biji kuning telur

100gm gula halus

250gm non-dairy whipping cream

Cara-caranya:

Cairkan coklat secara double boil - ketepikan

Pukul whipping cream sampai kembang

Pukul butter, gula hingga kembang kemudian masukkan telur

kuning. Pukul lagi sampai kembang dan sebati. Masukkan

coklat gaul sebati dan akhir sekali whipping cream tadi kacau

rata hingga sebati.

Bahan dark chocolate filling:

100gm compound dark chocolate

150gm butter

2 biji kuning telur

100gm gula halus

250gm non-dairy whipping cream

-Caranya sama seperti membuat white chocolate filling.

Bahan-bahan ganache:

300gm dark chocolate

300gm non dairy whipping cream

25gm butter

Caranya:

Masukkan coklat kemudian kacau hingga larut.

*Kalau guna periuk vision lepas masukkan butter matikan api

masukkan coklat dan kacau hingga coklat cair.  Periuk vision

simpan haba panas so untuk elakkan coklat ter-over cooked

matikan api

Cara-cara untuk layerkan kek:

Potong kek kepada 4 bahagian.

Mulakan me-layer dengan kek, white chocolate, kek, dark

chocolate, kek, white chocolate, kek, dark chocolate...akhir

 sekali sapu dark chocolate pada seluruh kek kemudian simpan

 dalam ice box hingga agak keras.

Bila agak sudah keras barulah curahkan ganache...lepas tu

bolehlah nak hias cam mana gaya pun